ปลาส้มไร้ก้างแม่ทองปอนผลิตจากปลาจีนที่เลี้ยงจากบ่อธรรมชาติตัวโต ไร้ก้าง เนื้อนุ่มมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่ได้มาตรฐานและข้าวกับกระเทียมที่ปลูกจากชุมชนปลาส้ม1ถุง มีวิถึชีวิตของชาวประมงริมกว๊าน เกษตรกรผู้ปลูกข้าวและกระเทียมรวมถึงรอยยิ้มของพนักงานที่ได้ส่งมอบความอร่อยให้กับลูกค้า 

ปลาส้มสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ปลาส้มขุบแป้งทอด ปลาส้มต้มยำ ปลาส้มผัดไข่ น้ำพริกปลาส้มปลาส้มหยอง ข้าวเกรียบปลาส้ม ฯลฯ