น้ำตาลโตนดก้อน ตาลบุรี

-ผลิตจากน้ำตาลโตนดแท้ 100%                   

-ไม่ผสมน้ำตาลทราย 

-มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI Sugar) น้ำตาลจะดูดซึมเข้ากระแสเลือดช้า ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มอย่างรวดเร็ว                              

-สะดวกใช้งานง่าย น้ำหนัก 5 กรัม/ก้อน ช่วยควบคุมปริมาณการใช้น้ำตาลต่อวัน         

-ไม่มีสารฟอกขาว ไม่มีสารเคมีในกระบวนการผลิต                                            

-รสชาติหอม หวาน กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์   

-เหมาะสำหรับเพิ่มความหอมหวานให้ชา กาแฟ และเครื่องดื่มต่าง ๆ, ปรุงรสอาหารคาวหวาน,ขนมหวาน และเบเกอรี่ต่างๆ 

 ต้นตาล หรือ ต้นตาลโตนด ( Palmyra Palm ) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Borassus flabellifer L. ต้นตาลเป็นพืชตระกูลปาล์ม ที่มีขนาดใหญ่ ต้นสูงถึง 25 เมตรหรือมากกว่า เป็นพืชที่สามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด แต่จะเติบโตได้ดีในดินร่วน สามารถทนแล้ง ทนฝนได้  สามารถพบได้ทุกภาค มีอายุยืน และมีประโยชน์หลากหลาย ประกอบด้วย

ช่อดอก : จะมีน้ำหวาน เรียกว่า “ น้ำตาลสด ” มีสีขาวอมเหลือง 

ผล หรือ ลูกตาล : 

ผลอ่อน มีสีเขียว จาวตาลข้างในยังอ่อนนุ่มเป็นน้ำ โดยจะนำส่วนของหัวตาลซึ่งมีเนื้อผลบริเวณติดขั้ว เรียกว่า “ หัวตาล ” นิยมนำเนื้อด้านในมาทาน ทำแกงคั่ว หรือ นำมาทานแทนผักจิ้มน้ำพริก 

ผลแก่  มีผลสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม จะเรียกว่า “ ลูกตาลสด ”  จาวตาลข้างในมีสีขาวขุ่น และมีความเหนียวตามอายุผล สามารถรับประทานได้สดๆ หรือ ทำเป็นลูกตาลลอยแก้วในน้ำเชื่อม

ใบทางตาล :  มีลักษณะคล้ายรูปพัด ใบหนามีสีเขียวเข้ม ยาวประมาณ 2 เมตร กว้างประมาณ 1 เมตร

ลำต้น : มีลักษณะคล้ายต้นมะพร้าว มีลักษณะลำต้นกลม สูง เนื้อไม้แข็ง ไม่หักง่าย

ราก : มีลักษณะคล้ายต้นมะพร้าว หยั่งรากได้ลึก ทำให้ลำต้นแข็งแรง ไม่โค่นล้มได้ง่าย

ประโยชน์ของต้นตาล

1. 1. ส่วนของเปลือกตาลนิยมนำมาทำเป็นเชื้อเพลิง เนื่องจากเมื่อนำเข้าเตาเผาจะได้ถ่านสีดำที่มีคาร์บอนสูงเป็นพิเศษ
2. 2. ใบอ่อนของใบตาลสามารถนำมาใช้ในงานฝีมือ หรืองานจักรสานได้ ส่วนใบแก่สามารถนำมาทำเสื่อ สานตะกร้อ หรือมุงหลังคา
3. 3. ลูกตาลสามารถนำมารับประทาน โดยใช้ทำขนมทานได้ เช่น ลูกตาลลอยแก้ว ขนมตาล ลูกตาลเชื่อม ฯลฯ 
4. 4. ช่อดอก และ ช่อผล ของต้นตาลโตนด จะมีน้ำหวานที่เรียกว่า น้ำตาลสด สามารถนำมาทานสดได้ หรือ นำมาทำเป็นน้ำตาลปิ๊ปได้ โดยเราจะเรียกว่าสารให้ความหวานจากธรรมชาตินั่นเอง 

บริษัท ตาลบุรี ฟู้ด 

จำกัดจดทะเบียนจัดตั้งเมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2558

บริษัทก่อตั้งมาจากกลุ่มแปรรูปตาลโตนด “ตาลบุรี”  ซึ่งเป็นการรวมกลุ่มของชาวบ้านใน อ.สทิงพระ แหล่งที่มีต้นตาลโตนดมากที่สุดในประเทศไทย ชาวบ้านยังคงประกอบอาชีพปีนตาล ปาดตาล และเก็บน้ำตาลสดจากต้นตาลโตนด นำมาแปรรูป

เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลโตนดผง น้ำหวานตาลโตนด เพื่อใช้ในครัวเรือนและจำหน่ายในท้องถิ่นเป็นหลัก ซึ่งทางบริษัทฯ เล็งเห็นว่าผลิตภัณฑ์เป็นสินค้าที่มีคุณภาพ ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นซึ่งมาจากธรรมชาติ กระบวนการผลิตไม่ใช้สารเคมี และยังไม่มี การทำตลาดอย่างจริงจังจึงได้นำผลิตภัณฑ์เข้ามาติดต่อยังศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และเป็นผู้ประกอบการภายใต้การดูแลของศูนย์บ่มเพาะฯ ตั้งแต่ปี 2555 ซึ่งได้ร่วมกันพัฒนากระบวนการผลิตน้ำตาลโตนดผง โดยไม่ใช้น้ำตาลทราย ในการผลิต ภายใต้การดูแลและค้นคว้าวิจัยโดยคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์